写于 2018-10-03 06:04:02| 澳门永利网站| 经济

義大利諺語說:「番茄紅了,醫生的臉綠了」,顯示了番茄的對於養生保健、遠離疾病的重要性

番茄含有豐富的茄紅素(蕃茄紅素)、膳食纖維、維生素C、維生素A、維生素B群、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、等營養素,是對美膚與健康都相當有益的超級食物

根據最新研究指出,一天吃超過兩顆新鮮番茄,對於戒菸者修復肺臟特別有益,也可讓肺功能自然衰退的老化問題減緩,值得飽受呼吸疾病所苦的患者茄入飲食考量

番茄的好你該知道 其中,番茄中的茄紅素含量是所有蔬果中最高,而茄紅素是一種植化素,具有高抗氧化能力,有助於延緩老化,也能夠預防多種癌症發生,包括攝護腺癌、乳癌及大腸癌、直腸癌、胃癌等,並能降低心血管疾病發生的危險

維生素C也具強大抗氧化能力,有助於清除體內自由基,是女性養顏美容的好幫手;膳食纖維可促進腸道蠕動、幫助排便,還能增加飽食感、幫助血糖控制,是糖尿病患者的點心好選擇

由於人體無法自行產生茄紅素,必須藉由飲食中獲得

然而,依據研究發現,生番茄中的茄紅素不易被人體吸收,反而是經過加熱或加工的步驟,可促使茄紅素釋放助於吸收,此外,茄紅素屬於脂溶性,和油脂一起烹調會溶入脂肪中,較易被人體所吸收而增加利用率

番茄有大小之分,常讓人傻傻分不清,到底是水果還是蔬菜

大番茄屬於蔬菜,平均一顆熱量僅有25大卡,依照飲食均衡觀念攝取,天天食用沒關係;小番茄則是水果類,平均20顆即有60大卡熱量,可參考每日飲食指南對水果攝取的建議,避免過量攝取而影響血糖

番茄的營養成分分析 大小番茄的選購與儲存秘訣 挑選番茄的訣竅在於檢視其蒂頭是否完整,儘量選擇帶有綠色果蒂,且外觀色澤鮮紅、光亮、均勻,果實飽滿完整、硬實無裂痕,熟度適中,且無壓碰傷;若拿在手裡感覺軟爛,可能已經過熟不新鮮,應避免購買

小番茄以果形豐圓或長圓為主,顏色挑選以鮮紅色最佳,因越紅越黃的番茄,其茄紅素含量較高,營養價值更豐富;中大型番茄以果形豐圓、果色綠,但果肩青色、果頂已變紅為佳

番茄一定要有籽,切開無籽,則要注意用藥問題

也有一種測試方法,買回家的小番茄放在水中,會下沉表示糖分較高

番茄買回後,置入保鮮袋再冷藏,並在3~5天內食用完畢