写于 2018-10-06 05:13:06| 澳门永利网站| 经济

懷念台灣小吃店的快炒沙茶牛肉,嚐試搭配新鮮菇類,下鍋即起,不致影響牛肉的火候

材料: 牛肉、白蘑菇、褐蘑菇、金針菇、青葱,蒜頭、牛角椒

調味料: 油、酒,玉米粉(或地瓜粉)1小匙、沙茶醬2湯匙、蠔油1湯匙

1.牛肉逆紋切薄片,加油,玉米粉、酒、蠔油略醃製

2.金針菇沖淨,切掉根部,分成小束

3.褐蘑菇、白蘑菇、蒜頭切片,青葱切段,牛角椒去子斜切

4.起油鍋,將蒜片、牛肉爆炒至七、八分熟,放入所有蔬菜翻炒,再加上沙茶醬,蠔油,即可盛盤

小叮嚀: 1.牛角椒去籽後不會太辣,還可增添爽脆的口感

2.菇類本身嫩滑,如果不勾芡,澆在飯麵上,也如燴飯麵一般