写于 2018-10-07 03:19:01| 澳门永利网站| 经济

羽衣甘藍含有具抗癌的植物營養素、大量的葉酸、豐富的豐富維生素C、複合維生素B以及高濃度的維生素K,算是十分健康的蔬菜

★菇炒羽衣甘藍 菇,泛指菇類,炒羽衣甘藍時可用一般蘑菇、金針菇、杏鮑菇等各種菇類

許多人對羽衣甘藍的吃法,就是用大蒜炒來吃,其實稍微變化一下,只要加一種菇來炒,就會很好吃

材料: 有機羽衣甘藍1把、菇類、大蒜2粒、油、鹽

作法: 1. 羽衣甘藍沖洗乾淨之後,摘下純葉片

2.大蒜切碎、菇類在炒之前快速稍沖洗,甩去或擦乾水份,切好適當大小備用

3.油鍋熱後,下大蒜粒,炒香放入菇,翻炒後下羽衣甘藍,撒鹽,再翻炒均勻即可起鍋

★涼拌羽衣甘藍 一般中式燙蔬菜,撈起後都是加鹽、麻油,攪拌均勻即可吃,這裡改變一下調味,就多一種吃法

材料: 有機羽衣甘藍1把、有機蒜味橄欖油(Roasted Garlic Olive Oil)、鹽、義大利陳醋(Balsamic vinegar)

作法: 1.羽衣甘藍沖洗乾淨之後,摘下純葉片

2.開水汆燙一下,撈起,濾去多餘水份

3.將有機蒜味橄欖油、鹽、義大利陳醋澆下,拌勻即可食用

小叮嚀: 義大利陳醋不太酸,帶點甜甜的滋味,較東方醋更為好吃

★羽衣甘藍脆片 這兩年忽然流行起用蔬菜烤成脆片為零食,號稱比馬鈴薯片健康的羽衣甘藍脆片(Kale Chips)成為其中最為流行的超級脆片零食

材料: 有機羽衣甘藍3根、橄欖油、鹽

做法: 1.羽衣甘藍沖洗乾淨之後,摘下純葉片

2.用蔬菜脫水器轉至無水分

3.鋪在烤盤上,加橄欖油,輕輕拌勻至每片葉子上均勻附著油,並撒上一點點鹽(可自行斟酌是否加入)

也有人撒胡椒

4. 放入烤箱預熱250℉,烤上約15分鐘,只要看到羽衣甘藍稍微變色即可

小叮嚀: 1. 烤箱溫度多半定在200°F~350°F中間,每個人烤的心得都不同

我試過350°F,容易烤不均勻,有部分會稍為焦掉,溫度低較好控制

2. 若要烤多一點,可用兩個烤盤,上下層各一盤

烤大約10分鐘後上下對調一下