写于 2018-10-07 05:19:02| 澳门永利网站| 经济

顏色嫩黃的夏黃瓜,清鮮味美又爽口,不論煎、烤、炒、煮都適合,搭配營養的食材做成義大利麵與湯品,健康又好吃

以下是兩道清鮮味美的夏黃瓜料理:夏黃瓜鮮蝦義大利麵、夏黃瓜花椰菜味噌湯

★夏黃瓜鮮蝦義大利麵 材料: 夏黃瓜1.5磅、鮮蝦1磅、洋蔥1個、番茄義大利麵醬15盎司、水2杯、義大利麵1/2磅、酪梨油1大匙、薑黃粉1小匙、奧勒岡香草1大匙

作法: 1.夏黃瓜切圓片,鮮蝦去頭除腸泥,洋蔥切絲

2.鍋裡鋪上洋蔥、義大利麵,淋上酪梨油、番茄義大利麵醬,撒上薑黃粉、奧勒岡香草,再鋪上鮮蝦、夏黃瓜,加入水,蓋上鍋蓋,按照義大利麵包裝指示的時間燜煮

3.打開鍋蓋,將食材攪拌一下讓味道均勻融合,義大利麵煮熟彈牙即可

小叮嚀: 1.利用一鍋煮的方式來做義大利麵,食材、麵條與調味料一起同時入鍋,簡單方便省時省力

2.一鍋煮義大利麵的麵跟添加液體的比例,包含義大利麵醬與水,大約是 1 : 2.5

3.食用義大利麵並不會使我們發胖,只要煮熟後,放冰箱冷藏,食用前再微波加熱,增加了抗性澱粉,熱量比一般澱粉足足約少了四成,而且不容易被腸胃吸收,其特性類似於膳食纖維需要較長的時間消化,能延長飽腹感,也就不會吃多和發胖

★夏黃瓜花椰菜味噌湯 材料: 夏黃瓜1磅、花椰菜細粒12盎司、豆腐1盒、味噌3大匙、水4杯、蔥花2大匙

作法: 1.夏黃瓜、豆腐切小塊

2.湯鍋中加入夏黃瓜、花椰菜細粒、豆腐、水,煮滾後,繼續將蔬菜煮至喜愛的熟軟度

3.味噌放入小碗中,加入適量的冷開水調散,將已融化的味噌倒入湯鍋中,輕輕拌勻即可,食用時灑上蔥花

小叮嚀: 1. 挑選夏黃瓜,以外皮光滑、瓜體緊實者為佳,瓜體太軟則代表已經不新鮮了

2. 熬煮味噌湯,建議先在小碗中將味噌調散融化,若是直接將味噌加入湯中,味噌容易結塊